Σούπα λαχανικών με ρύζι
Μια πάρα πολύ νόστιμη σούπα λαχανικών με ρύζι, η οποία είναι αρκετά θρεπτική και πολύ διαιτητική. Μπορείς να παίξεις και να πειραματιστείς προσθέτοντας και αφαιρώντας λαχανικά.
Υλικά
- 3 μέτρια καρότα
- 200 γρ. σέλινο
- 500 γρ. πατάτες
- 250 γρ. κολοκυθάκια
- 250 γρ, μανιτάρια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μεσαία
- 200 γρ. καφέ ρύζι
- 2 ζωμοί κότας
- 1.200 ml νερό
- 2 κεφαλάκια σκόρδο
- 2 κουτάλια του γλυκού ρίγανη
- 2 κουτάλια του γλυκού θυμάρι
- 2 κουτάλια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουτάλι του γλυκού ελαιόλαδο
Διαδικασία
Βήμα 1
Καθάρισε τα λαχανικά, το καρότο κόψτο σε χοντρές ροδέλες, το σέλινο και το κρεμμύδι σε μέτριες, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια σε μέγεθος μπουκιάς.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά, ρίξε το νερό, το ζωμό, το ρύζι, τις πατάτες και το σέλινο.
Βήμα 3
Όταν αρχίζει και βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά και άστο να βράζει για μισή ώρα.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, ρίξε το λάδι και τσιγάρισε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο.
Βήμα 5
Όταν πάρουν λίγο χρώμα τα κρεμμύδια, ρίξτα στην κατσαρόλα με τη σούπα.
Βήμα 6
Ρίξε στην κατσαρόλα και τα κολοκυθάκια και όλα τα μπαχαρικά – ρίγανη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και δάφνη.
Βήμα 7
Συνέχισε να βράζεις τη σούπα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 8
Μόλις περάσει η μισή ώρα, η σουπα λαχανικων με ρυζι είναι έτοιμη. Καλή απόλαυση.
Tips
- Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις κριθαράκι αντί για καφέ ρύζι.
- Μπορείς να πειραματιστείς αφαιρώντας και προσθέτοντας λαχανικά.
- Αν δεν σου αρέσουν καθόλου τα πικάντικα, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα στο μαύρο πιπέρι.
- Αν θέλεις να κάνεις την συνταγή λίγο πιο γευστική και λίγο πιο ανθυγιεινή, μπορείς να προσθέσεις αλάτι.
πηγή:http://nostimada.gr
