Υπέροχη σαλάτα να την προσθέσουμε στο τραπέζι μας ,αλλά και πλήρες γευστικό γεύμα. Αν περισσέψει τη σκεπάζουμε στο ψυγείο και γίνεται όλο και πιο νόστιμη !Είναι πραγματικά πεντανόστιμη !

Υλικά (για ένα μεγάλο μπολ):

6 πατάτες
2 κρεμμύδια μεγάλα
2 αυγά βρασμένα σφιχτά κομμένα σε ροδέλες
1 χούφτα κρουτόν
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3-4 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Σάλτσα

1 βαζάκι μαγιονέζα [το χρησιμοποιούμε σχεδόν όλο ]
2 κουταλιές γεμάτες μουστάρδα απαλή
2 κουταλιές γεμάτες κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι (ό,τι προτιμάτε  )
λεμόνι ή μηλόξιδο κατά προτίμηση και κατά βούληση η ποσότητα

Οδηγίες:

Πλένουμε τις πατάτες καλά να φύγουν τα χώματα και τις βράζουμε ακαθάριστες μην λιώσουν ίσα να τρυπιούνται με το πιρούνι εύκολα.
Όταν κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και με ένα πιρούνι τις ανοίγουμε σε κομματάκια μέσα στην σαλατιέρα μας .
Προσθέτουμε από πάνω το κρεμμύδι κομμένο σε κρίκους ,τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,
τα κρουτόν, το αλατοπίπερο, το λάδι ,λίγο λεμόνι ή μηλόξιδο ανάλογα με το τι μας αρέσει και με την βοήθεια δύο κουταλιών ανακατεύουμε καλά.

Έχουμε ετοιμάσει την σάλτσα [οδηγίες παρακάτω ]
Τοποθετούμε και τα αυγά από πάνω τα οποία δεν τα βάζουμε στο ανακάτεμα μη διαλυθούν. Αν δεν σας ενοχλεί ,βάλτε τα από την αρχή ,όπως εγώ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Σάλτσα:

Βάζουμε σε βαθύ πιάτο ή καλύτερα σε μπολάκι τα υλικά:  μαγιονέζα ,γιαούρτι, μυλόξιδο,  κέτσαπ  , ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και την μουστάρδα.
Με ένα πιρούνι τα χτυπάμε πολύ καλά ,για να γίνει μία υπέροχη και πεντανόστιμη κρέμα.
Σκεπάζουμε με αυτό το μείγμα την σαλάτα μας κι όταν έρθει η ώρα για να σερβίρουμε ανακατεύουμε .

Καλή επιτυχία !