Παραδοσιακή ελληνική συνταγή είναι ο τραχανάς, ιδανικός για τον χειμώνα και το κρύο. Εδώ χρησιμοποιούμε έτοιμο ξινό τραχανά, αν και να ξέρετε ότι μπορείτε να φτιάξετε και τραχανά μόνοι σας. Άλλωστε ο τραχανάς είναι σπιτικό ζυμαρικό. Η παρακάτω συνταγή είναι για 4 άτομα και γίνεται  το πολύ σε 20 λεπτά.

Υλικά συνταγής:

1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανάς ξινός

4 φλιτζάνια νερό

150 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κυβάκια

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βάζουμε 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Αν θέλετε να είναι πιο νερουλή η σούπα, προσθέστε κι άλλο ένα ποτήρι.
• Όταν το νερό βράσει, προσθέτουμε τον τραχανά, το ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς, για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
• Κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια. Το πόση φέτα θα βάλετε τελικά εξαρτάται από σας.
• Μόλις το μείγμα αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε συνεχώς για να γίνει ομογενές το μείγμα.
• Δοκιμάζουμε ,αν χρειάζεται παραπάνω αλάτι.
• Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε.
• Σε 15 λεπτά, η σούπα μας με τον τραχανά θα αρχίσει να χυλώνει.
• Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και η σούπα τραχανά με φέτα είναι έτοιμη.
• Σερβίρουμε τον τραχανά ζεστό και αν θέλουμε προσθέτουμε πιπέρι και λίγα κρουτόν ή ψημένο ψωμάκι σε κυβάκια ,όπως στη φωτογραφία της συνταγής.

Συμβουλές:

• Στα χωριά αντί για ελαιόλαδο έβαζαν φρέσκο βούτυρο. Αν έχετε φρέσκο βούτυρο, χρησιμοποιήστε το και θα με θυμηθείτε!
• Όσο περισσότερο αφήσετε τον τραχανά να βράσει, τόσο περισσότερο χυλώνει. Αν προτιμάτε τραχανά σούπα νερουλή, βγάλτε το αμέσως. Αν τον προτιμάτε πιο πηχτό, όπως στη φωτογραφία, αφήστε να βράσει τον 2-3 λεπτά παραπάνω ανακατεύοντας.

Πηγή: supersyntages.gr