Το παστίτσιο είναι ένα κλασικό ελληνικό φαγητό.αγαπημένο μικρών και μεγάλων.

Υλικά για τον Κιμά :

300 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά

200 γραμ. χοιρινό κιμά

1 μεγάλο κρεμμύδι

3 δοντάκια σκόρδο

3 μικρά μπαχαρικά

1 ξυλάκι κανέλα

1 πράσινη πιπέρια ψιλοκομμένη

200 γραμ. φρέσκια ντομάτα τριμμένη

Μερικά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο ή πέννες

Αλάτι  και Πιπέρι

Υλικά για την Μπεσαμελ:

1 λίτρο γάλα

7 κουταλιές τις σούπας βούτυρο

1 κρέμα γάλακτος

100 γραμ.  τυρί μαλακό τριμμένο

7 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσης

4 αυγά

100 γραμ. φέτα τριμμένη

150 γραμ.  κεφαλοτύρι τριμμένο

Φρεσκοκομμένο  μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση  για τον κιμά :

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε  και τα δυο είδη κιμά , τα μπαχαρικά και τσιγαρίζουμε δυο τρία  λεπτά.

Ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα τριμμένη στο μούλτι.

Το αφήνουμε να βράσει περίπου 30 λεπτά ίσως και περισσότερο μέχρι να έχουν στεγνώσει τα υγρά και να έχει γίνει μια δεμένη σάλτσα.

Πριν το  κατεβάσουμε προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπέρια και τα φύλλα βασιλικού , αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση  για την μπεσαμελ :

Βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μη μας κολλήσει.

Σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα και γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά , εδώ θέλει γρήγορο ανακάτεμα να μη ψηθούν τα αυγά .

Ρίχνουμε το υπόλοιπο τριμμένο κεφαλοτύρι και το τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Ετοιμασία  και ψήσιμο:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και βράζουμε για δέκα λεπτά τα μακαρόνια.

Τα σουρώνουμε και σε ένα πυρέξ βάζουμε λίγο βούτυρο και στρώνουμε περισσότερα από τα μισά μακαρόνια τρίβουμε την φέτα και λίγο κεφαλοτύρι ανακατεύοντας ελαφρώς.

Στρώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά και λίγα από τα τυριά και από πάνω συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.

Στρώνουμε την μπεσαμέλ.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά ανάλογα το φούρνο σε αέρα, αν έχουμε.

Το παστίτσιο είναι έτοιμο  .

Καλή επιτυχία!