Λοιπόν τιμής ένεκεν γιατί είναι η εποχή της.

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά κόκκινη κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια
1 κιλό ζάχαρη
150 γρ. μέλι
1 ξύλο κανέλας.
1 κουταλάκι  ξινό.
1 φλ. του καφέ Αμαρετο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεματάμε τα κομμάτια της κολοκύθας ωσότου να μαλακώσουν ελαφρά.

Τα στραγγίζουμε και τα πολτοποιούμε στο μουλτι ή τα λιώνουμε με το πιρούνι.

Τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το μέλι και το ξύλο κανέλας.

Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η μαρμελάδα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μπορούμε να προσθέσουμε και  1φλ. του καφέ Αμαρετο για άρωμα.

Στο τέλος αφαιρούμε την κανέλα και προσθέτουμε 1 κουταλάκι ξινό για να διατηρηθεί.

Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

Όταν κρυώσουν τοποθετούμε τα βάζα στο ντουλάπι.

Είναι ιδανική για πάστα Φλώρα, για μαφιν αλλά και πάνω σε φέτα ψωμιού.