Ένα φαγητό οικογενειακής θαλπωρής, αγαπημένο σε όλους ανεξαιρέτως.

Στο σπίτι μας θυμάμαι το λάτρευε ο πατέρας μου!

Υλικά συνταγής:

• 2 μπουτάκια και το στήθος από ένα κοτόπουλο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. πελτέ
• 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί (προαιρετικά)
• 2 φρέσκες μέτριες ντομάτες τριμμένες
• 3 κούπες ζεστό νερό
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κούπα τσαγιού κριθαράκι χοντρό
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κεφαλοτύρι  (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής:

Πλένουμε αρχικά το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μπουτάκια και το στήθος κοτόπουλου για περίπου 8′-10′.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα το σκόρδο και το  κρεμμύδι και σοτάρουμε 3-4′.

Συμπληρώνουμε  τον πελτέ και αφήνουμε να ψηθεί για 1-2′.

(Προαιρετικά-Σβήνουμε με το κρασί, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ).

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και 3 κούπες ζεστό νερό.

Βάζουμε και  τα μπαχαρικά .

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα.

Προς το τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα τηγανάκι  ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά.

Το αδειάζουμε σε ταψί ή σε γυάλινο σκεύος.

Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε το φαγητό με τη  σάλτσα .

Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι.

Αν έχει εξατμιστεί κατά το βρασμό, προσθέτουμε ζεστό νερό για δύο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις ,στους 170ºC για 40′ σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Προς το τέλος του ψησίματος το ξεσκεπάζουμε για να πάρει χρώμα.

Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και αφήνουμε το γιουβέτσι για 10′ στο φούρνο.