Το παγωτό είναι από τα πιο ελαφριά και δροσιστικά επιδόρπια που συναρπάζει μικρούς και μεγάλους. Κι επειδή ακόμη κι αν το καλοκαίρι δεν έχει μπει επίσημα, ο υδράργυρος σκαρφαλώνει και η θερμοκρασία φτάνει στα ύψη, το Goddess.grδιάβασε τη σκέψη σου και σου δίνει ιδέες για λαχταριστά γλυκίσματα με παγωτό!

Η βασική ιδέα είναι μια: σπιτικό παγωτό από τα χεράκια σου, με αγνά υλικά και άπειροι γευστικοί συνδυασμοί. Παρακάτω σου δίνουμε τη βασική εξπρές συνταγή, για 8 μερίδες παγωτού και στη συνέχεια σου προτείνουμε παραλλαγές και τρόπους σερβιρίσματος για να εντυπωσιάσεις.

Η βασική συνταγή για παγωτό εξπρές

Υλικά για 8 μερίδες

• 4 αβγά, χωριστά οι κρόκοι και χωριστά τα ασπράδια
• 1/2 κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλιας
• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 300 γραμμάρια κρέμα

Προετοιμασία

Χτύπα τους κρόκους των αβγών με τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα μείγμα αρκετά παχύρρευστο και σχεδόν λευκό. Στη συνέχεια χτυπάς ελαφρά την κρέμα μέχρι να αρχίσει να σφίγγει και προσθέτεις σταδιακά και πολύ προσεκτικά τους κρόκους των αβγών. Σε άλλο μπολ, χτυπάς τα ασπράδια των αβγών μέχρι να σφίξουν, να γίνουν αφράτη μαρέγκα αλλά να μη στεγνώσουν και κάτσουν. Αφού τελειώσεις με αυτή τη διαδικασία, προσθέτεις σταδιακά, αργά – αργά μία – μία κουταλιά στο μείγμα του παγωτού. Αν θέλεις να προσθέσεις κάποιο άρωμα ή οτιδήποτε άλλο, το κάνεις προσεκτικά σε αυτή τη φάση. Αδειάζεις το μείγμα σε μια μεγάλη φόρμα και το βάζεις στην κατάψυξη ή στην παγωτομηχανή αν διαθέτεις τη σχετική συσκευή. Φροντίζεις να ανακατεύεις ανά μια με δύο ώρες έτσι ώστε το παγωτό να μην κρυσταλλώσει.

Παραλλαγές

Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις τριμμένα μπισκότα, κακάο, σταφίδες εμποτισμένες σε ρούμι, κερασάκια ή ότι άλλο επιθυμείς στη βασική συνταγή ώστε να την τροποποιήσεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος

• Φτιάξε παγωτό σάντουιτς βάζοντας μια μπάλα παγωτού ανάμεσα σε δύο μπισκότα, κουλούρια ή ακόμη και γκοφρέτα.
• Μπορείς επίσης να γεμίσεις με την κρέμα από το παγωτό εκλέρ ή σου και να τα βάλεις στην κατάψυξη. Μπορείς να τα σερβίρεις περιχύνοντάς τα με σιρόπι σοκολάτας.
• Φτιάξε μόνη σου banana split βάζοντας το παγωτό ανάμεσα σε φέτες μπανάνας και συνόδευσε σιρόπι σοκολάτας και μπισκοτάκια.
• Δοκίμασε να παίξεις με το χρώμα και τις γεύσεις σερβίροντας μια πιατέλα με παγωτό διαφόρων γεύσεων την οποία μπορείς να στολίσεις με φυλλαράκια μέντας.