Παστίτσιο σουφλέ του 5λεπτου από την Αργυρώ
Όχι μόνο είναι γρήγορο κ νόστιμο αλλά όλα γίνονται μέσα στο ταψί και δεν λερώνω άλλο σκεύος εκτός του γουόκ που κάνω τον κιμά!!! Ακόμη και τα μακαρόνια άβραστα μπαίνουν στο ταψί. Γίνεται μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου. Τα παιδιά μου, μού το ζητούν πολύ συχνά.
Λίγα μυστικά ακόμα:
Το καρότο ταιράζει πολύ με τον κιμά και τον κάνει να φτουράει περισσότερο, μεγαλώνει τη μερίδα. Άν κάνετε άλλο φαγητό με κιμά κρατήστε στην άκρη μια χούφτα κιμά κ κάνετε αυτό το φαγάκι,στραγγίξτε όμως τα ζουμάκια του. Στο μισάωρο ψησίματος αν το δείτε θα είναι ακόμη νερουλό,μην σας τρομάξει. Μετά το μισάωρο αρχίζει να παίρνει βράση μέσα κ να βράζει το ζυμαρικό που ήταν ωμό. Επίσης να προσέχετε τον φούρνο σας γιατί αν δείτε να παίρνει χρώμα γρήγορα (κανονικά παίρνει χρώμα μετά από 40′) βάλτε από πάνω αλουμινόχαρτο η λαδόκολλα για να μην ξεραθεί,το θέλουμε να τρέμει ή όπως είπε και η Μπαρμπαρίγου ,τo θέλουμε τρεμουλιαστό!
Υλικά
-
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
-
150 γρ. κιμά (ανάμεικτο βάζω,εσείς ό,τι θέλετε)
-
1 καρότο ψιλοκομμένο
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-
2 κ. σούπας κονιάκ (εχω βάλει και ουίσκι και είναι τέλειο)
-
1 φλυτζάνι τσαγιού ντομάτες τριμμένες ή αν δεν έχετε 1 κ. σούπας πελτέ
-
λίγο μαιντανό
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
κανέλα
-
500 γρ κοφτό μακαρόνι (όποιο θέλετε αρκεί να έχει τρύπα για να βράσει πιο εύκολα)
-
250 γρ. φέτα
-
250 γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι
-
6 αυγά
-
6 κούπες γάλα
-
2 κούπες νερό
-
λίγο μοσχοκάρυδο
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
1 κ. σούπας μαργαρίνη για το τέλος
Οδηγίες
-
1.Ξεκινάμε τον κιμά, δεν θέλουμε να τον βράσουμε κανονικά,θα ψηθεί στόν φούρνο. Τον σωτάρουμε με το λάδι να πάρει ωραίο χρώμα.
-
2.Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο κ το καρότο.
-
3.Αφού τα μαράνω ελαφρώς, ρίχνω το κονιάκ, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και τις ντομάτες ή πελτέ.
-
4.Δεν θέλουμε κιμά ,όπως για τα μακαρόνια με ζουμάκι ,αλλά τον θέλουμε στεγνό και σπυρωτό.
-
5.Όσο να ετοιμαστεί ο κιμάς λοιπόν παίρνουμε το μεγάλο και βαθύ ταψί του φούρνου μας. Θα ακουμπήσουμε την μια άκρη του σε ψηλότερο σημείο για να ανασηκωθεί λιγάκι,εγώ έχω βάλει μέχρι και πακέτο από τις χαρτοπετσέτες,ότι βρείτε πρόχειρο.
-
6.Στην μιά πλευρά του ταψιού θα σπάσουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Στην άλλη πλευρά τρίβουμε τη φέτα, ρίχνουμε και τα κίτρινα τυριά.
-
7.Μέσα στα αυγά ρίχνουμε και το γιαουρτάκι και χτυπάμε πάλι.
-
8.Ρίχνουμε το γάλα και το νερό κατεβάζοντας το ταψί πλέον.
-
9.Βάζουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με το χέρι καλά να απλωθούν παντού τα υλικά μας.
-
10.Προσθέτουμε τα μακαρόνια μας,ένα καλό ανακάτεμα και αυτά να πάνε σε όλο το ταψί.
-
11.Μια κουταλιά βουτυράκι σε 4-5 μεριές από πάνω να πάρει ωραίο χρώμα.
-
12.Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στην τελευταία σχάρα χαμηλά.
Πηγή:https://cookpad.com/gr/sintages/3081133-pastitsio-souphle-tou-5leptou-apo-arguro
Photo:pinterest.com
