Perpera.gr

Top Menu

  • Επικοινωνία
  • Τύπος
  • Αρχείο
  • Ακακία
  • Βίντεο
  • Ζωικό Βασίλειο
  • Διαγωνισμοί

Main Menu

  • Γονείς & Παιδιά
    • Ρωτώντας τους μαθαινουμε
    • Διατροφή
    • Πρακτικες Ιδέες
    • Κατασκευές
  • Έμπνευση
  • Βιβλιοψίθυροι
  • Εκπαίδευση
    • Σταδιοδρομία
    • Φροντιστήριο
      • Δημοτικό
      • Γυμνάσιο
      • Λύκειο
    • Αναδρομή
    • Εκφραση
  • Συν στον Πολιτισμό
  • Μαμάδες της Μαγνησίας
  • Συνταγές
    • Οι δικές σας συνταγές
    • Στείλε τη συνταγή σου
  • Προορισμός
  • Επικοινωνία
  • Τύπος
  • Αρχείο
  • Ακακία
  • Βίντεο
  • Ζωικό Βασίλειο
  • Διαγωνισμοί

logo

Perpera.gr

  • Γονείς & Παιδιά
    • Ρωτώντας τους μαθαινουμε
    • Διατροφή
    • Πρακτικες Ιδέες
    • Κατασκευές
  • Έμπνευση
  • Βιβλιοψίθυροι
  • Εκπαίδευση
    • Σταδιοδρομία
    • Φροντιστήριο
      • Δημοτικό
      • Γυμνάσιο
      • Λύκειο
    • Αναδρομή
    • Εκφραση
  • Συν στον Πολιτισμό
  • Μαμάδες της Μαγνησίας
  • Συνταγές
    • Οι δικές σας συνταγές
    • Στείλε τη συνταγή σου
  • Προορισμός
Συνταγές
Home›Συνταγές›Η τέλεια παραδοσιακή γέμιση γαλοπούλας ή κοτόπουλου

Η τέλεια παραδοσιακή γέμιση γαλοπούλας ή κοτόπουλου

By Δωροθέα
14 Δεκεμβρίου 2017
2217
0

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν… Οι γαλοπούλες και τα κοτόπουλα έχουν τη τιμητική τους στο γιορτινό τραπέζι και μάλιστα γεμιστά όπως το απαιτεί το έθιμο.  Μια συνταγή για τη παραδοσιακή ελληνική  γέμιση, που μπορείτε να τη φτιάξετε με γαλοπούλα ή με κοτόπουλο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας.

Υλικά συνταγής

Για μια γαλοπούλα 4-5 κιλά
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ. κιμά χοιρινό
3/4 φλ.τσ. ρύζι μισοβρασμένο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
10-12 κάστανα ψημένα
3/4 φλ. τσ. σταφίδα μαύρη
1/2 φλ. τσ. κουκουνάρι, ελαφρά καβουρδισμένο
1 1/2 φλ. τσ. Μαυροδάφνη
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
τα σικοτάκια της γαλοπούλας ψιλοκομμένα
4 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξύλο κανέλας
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής
Πλένουμε τις σταφίδες και τις βάζουμε να μουλιάσουν στη μαυροδάφνη για 4-5 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
Σε μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο και το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, χωρίς να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε βούτυρο, ελαιόλαδο και τον κιμά και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, να ξεσβολιάσει γιά 4-5 λ. Ρίχνουμε την κανέλα , τα συκωτάκια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να καβουρδιστεί και να ροδοκοκκινίσει. Σβήνουμε με 1/2 φλ. μαυροδάφνη, αφήνουμε μισό λεπτό να την πιεί και προσθέτουμε τις σταφίδες με το υγρό τους και τον πελτέ, διαλυμένο σε 3-4 κ.σ. νερό.
Σιγοψήνουμε για 10-12 λ και μετά προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο, αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε μερικά λεπτά ακόμα στη φωτιά, να δέσουν οι γεύσεις και να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε, αν χρειάζεται αλάτι, πιπέρι ή και λίγη κανέλα σε σκόνη.
Γεμίζουμε την κοιλιά της γαλοπούλας με γέμιση και ράβουμε το άνοιγμα ή το κλείνουμε με λίγο αλουμινόχαρτο. Σερβίρουμε χωριστά όση γέμιση περίσσεψε. Η γέμιση μπορεί να ετοιμαστεί και από την προηγούμενη μέρα.

Πηγή:sintayes.gr

Κοινοποιήστε:

  • Tweet

Μου αρέσει αυτό:

Like Φόρτωση...

Related articles More from author

  • Συνταγές

    Τραγανά ρολά με ψωμί του τόστ ζαμπόν και τυρί

    15 Μαΐου 2018
    By Δωροθέα
  • Συνταγές

    Τα μπισκότα του Αϊ Βασίλη!

    3 Δεκεμβρίου 2017
    By Δωροθέα
  • Οι δικές σας συνταγές

    Σπιτικά Κριτσίνια by Άσια Μανιάτη

    18 Σεπτεμβρίου 2017
    By Δωροθέα
  • Οι δικές σας συνταγές

    Σπιτικό κουλούρι Θεσσαλονίκης by Άσια Μανιάτη

    28 Σεπτεμβρίου 2017
    By Δωροθέα
  • Οι δικές σας συνταγές

    Σπιτικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι της Δήμητρας by Δήμητρα Τσελέπη

    7 Οκτωβρίου 2017
    By Δωροθέα
  • Συνταγές

    Μηλόπιτα που δε θα μείνει….ούτε ψίχουλο!

    28 Νοεμβρίου 2017
    By Δωροθέα

Πρόσφατα άρθρα

  • 2 Ιουλίου 2025

    test τεστ TEST ΤΕΣΤ

  • 2 Ιουλίου 2025

    Η εικονική βία και η επιρροή της στη συμπεριφορά των παιδιών και εφήβων (Α Μέρος)

  • 28 Ιουνίου 2025

    Από το ρομαντικό φλερτ… στο emoji και το check-in διαθεσιμότητας

  • 23 Απριλίου 2025

  • 23 Σεπτεμβρίου 2022

    Δικτύωση των «Μαμάδων της Μαγνησίας» με το Κοινωνικό Παντοπωλείο

Facebook Perpera Online

Το Perpera Online είναι ένα διαδικτυακό ημερολόγιο που έχει ως σκοπό την καταχώρηση και την επικοινωνία άρθρων και δημοσιεύσεων σχετικών με την οικογένεια,τον πολιτισμό και τις δράσεις αλληλεγγύης.

  • Πρόσφατα

  • Δημοφιλή

  • Σχόλια

  • test τεστ TEST ΤΕΣΤ

    By galanakis
    2 Ιουλίου 2025
  • Η εικονική βία και η επιρροή της στη συμπεριφορά των παιδιών και εφήβων (Α Μέρος)

    By Δωροθέα
    2 Ιουλίου 2025
  • Διαγωνισμός Σεπτεμβρίου 2017,Βαλιτσάκι Μακιγιάζ με Καλλυντικά

    By Δωροθέα
    7 Σεπτεμβρίου 2017
  • test τεστ TEST ΤΕΣΤ

    By galanakis
    2 Ιουλίου 2025
  • Angie
    on
    8 Οκτωβρίου 2017

    Διαγωνισμός Σεπτεμβρίου 2017,Βαλιτσάκι Μακιγιάζ με Καλλυντικά

    Καλή μας επιτυχία...
  • Δωροθέα
    on
    7 Οκτωβρίου 2017

    Διαγωνισμός Σεπτεμβρίου 2017,Βαλιτσάκι Μακιγιάζ με Καλλυντικά

    Ευχαριστούμε πολύ για τη ...

Follow us

  • Επικοινωνία
  • Όροι χρήσης
© Copyright Perpera.Online. Όλα τα κείμενα και οι εικόνες είναι πνευματική ιδιοκτησία του Perpera.Online. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, η αναδημοσίευση και η τροποποίησή τους χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του δημιουργού τους. Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος.
Τα cookies μας βοηθούν να παρέχουμε τις υπηρεσίες μας. Χρησιμοποιώντας τέτοιες υπηρεσίες, συμφωνείτε να χρησιμοποιείτε τα cookies μας. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT
%d