Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων με ελάχιστο απαιτούμενο χρόνο προετοιμασίας.

Ποιος μπορεί να πει όχι σε μια αφράτη χορταστική ομελέτα – είτε πρωί, είτε βράδυ;

Δοκιμάσαμε την ομελέτα του Άκη  Πετρετζίκη και βγήκε καλοψημένη και ζουμερή!

Yλικά :

3 φρέσκα μεγάλα αυγά

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

50 γρ. γραβιέρα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και με ένα πιρούνι ξεκινάμε να χτυπάμε τα αυγά .

Ρίχνουμε λάδι σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι, το απλώνουμε παντού και περιμένουμε  30’’ για να κάψει.

Μόλις αρχίσει το λάδι να φεύγει από το κέντρο του τηγανιού, ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Δε γυρνάμε την ομελέτα.

Με ένα κουτάλι παίρνουμε την άκρη, την πάμε προς τα μέσα και το κενό το καλύπτουμε με το αυγό που δεν έχει ακόμα ψηθεί.

Όταν είναι έτοιμο το αυγό, κλείνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το θυμάρι και τρίβουμε λίγη γραβιέρα.

Παίρνουμε το τηγάνι, γυρνάμε με το χέρι και σερβίρουμε. Δεν πρέπει να έχει πάρει χρώμα και εσωτερικά να είναι ζουμερή.

Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε θυμάρι και γραβιέρα.

Καλή επιτυχία!