Ώρα να μπούμε για τα καλά στο κλίμα των Χριστουγέννων, φτιάχνοντας το πιο «γλυκό» γλυκό των Χριστουγέννων, το γλυκό που στάζει μέλι ,η μπισκοτομελένια γεύση του  ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους  και έχει τη μοναδική μυρωδιά από πορτοκάλι, κανέλλα και  γαρύφαλλο!

«Μέρες, που είναι, πρέπει να μυρίσει το σπίτι» όπως λένε οι  γιαγιάδες και οι μαμάδες.

Φτιάξτε τα με αγάπη και κέφι και αφήστε  να μοσχοβολήσει το σπίτι αναμνήσεις!

Προέλευση:

Το μελομακάρονο, παρόλο που θυμίζει μέλι και μακαρόνι, είναι απίθανο να συνδέεται τουλάχιστον με το δεύτερο. Το πιθανότερο είναι να συνδέεται με τη λέξη macaron, ένα γαλλικό γλύκισμα που στα αγγλικά αναφέρεται ως macaroon, και πρωτοπαρουσιάζεται σε μαγειρικές αναφορές του 16ου αι.Η λέξη αυτή μαζί με το μέλι που χαρακτηρίζει το μελομακάρονο είναι πιθανόν να δημιουργήθηκε αρκετά αργότερα, στα τέλη του 19ου αι.

Σε πολλά μέρη της Ελλάδας τα μελομακάρονα τα αποκαλούν φοινίκια, κοινώς χουρμάδες, που τους θυμίζουν σε σχήμα και σε γλύκα.

Για κάποιους, το μελομακάρονο προέρχεται από την ψυχόπιτα και από την αρχαιοελληνική λέξη μακαρία, ένα γλύκισμα που μεταλλάχτηκε σε μελομακάρονο ,αφού βουτήχτηκε σε μέλι. Ωστόσο το γαλλικό macaron και η το ιταλικό maccheroni/macaroni μας φαίνεται πιο γλυκό και αισιόδοξο!

Συνταγή:Μελομακάρονα μελωμένα 

Σας προτείνουμε τη συνταγή που δοκιμάσαμε γα μελωμένα μελομακάρονα.Εύκολη και πετυχημένη.Γίνονται γύρω στα 30 μελομακάρονα.

Υλικά ζύμη:
1 φλιτζ. +1 κ.σ. ελαιόλαδο
3/4 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
1 κ.γ. μέλι
1/2 κ.γ. σόδα ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
3,5 φλιτζ. αλεύρι
1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι

Υλικά σιρόπι:
1 φλιτζ. γρ. νερό
2 φλιτζ.(λίγο λιγότερο) ζάχαρη
1/4 φλιτζ. μέλι
μισό πορτοκάλι με την σάρκα
1 ξυλάκι κανέλα
2 γαρυφαλλάκια

Εκτέλεση
Σιρόπι:Ξεκινάμε με το σιρόπι που χρειάζεται να κρυώσει καλά.Μπορούμε να το κάνουμε αποβραδίς.
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μέλι, σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.Δεν ανακατεύουμε καθόλου.Κατόπιν, χαμηλώνουμε στο μισό και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά.
Ζύμη:Σ’ένα μπολ βάζουμε τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.Έπειτα ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.Δεν το παρακάνουμε!Δεν χρειάζεται ζύμωμα διότι θα βγάλει τα λάδια του.Οπότε ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά.Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα των 30 γρ. περίπου.Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά.
–Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι για 50-60 δευτερόλεπτα περίπου.
Τα γυρνάμε και από τις δύο πλευρές.Τα τελευταία μελομακάρονα συνήθως χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο γιατί το σιρόπι έχει πάρει θερμοκρασία από τα μελομακάρονα.Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.
Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε δυο κουταλιές μέλι με λίγο σιρόπι, που περίσσεψε, και ανακατεύουμε.
Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τα μελομακάρονα αφού τα βάλουμε σε μία πιατέλα.
Στο τέλος, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο καρύδι.

Τα δικά μας:

Συνταγή:Μια συνταγή της κυρίας Gogo Samiou για ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΚΕΤΑ Ή ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ