Συστατικά:(για 6 άτομα)

6 ντομάτες ,ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα

4 λεπτές φέτες προσούτο

300γρ φρέσκα αμπελοφάσουλα κομμένα στη μέση

1 κ 1/2 φλιτζ.τσαγιου ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 φρέσκα κρεμμυδάκια( μόνο το πράσινο μέρος)

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

2 κουτ.σούπας ξίδι απο κόκκινο κρασί

1/3 φλιτζ.τσαγιου ελαιόλαδο

αλατι,πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε το προσούτο σε μεγάλα κομματια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τ ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά (γύρω στο 10λεπτο)

Βράζουμε παράλληλα τα φασολάκια για 4-6 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κρεμμυδάκια,το σκόρδο,το ξίδι και το ελαιόλαδο.Αλατοπιπερώνουμε

Αναμειγνύομε σε ένα μπολ τις ντομάτες με τα ντοματίνια και τα φασολάκια.Ρίχνουμε την βινεγκρέτ  και αφου ανακατέψουμε σερβίρουμε βάζοντας απο πάνω το προσούτο

Καλή όρεξη.

 Βίκη Τσούση Food revolution