Χοιρινό πρασοσέλινο by Βάνα Δημητριάδου
Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομμάτια
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 μεγάλα πράσα
2 καρότα χοντροκομμένα
1 σελινόριζα
1 ματσάκι σέλινο (φύλλα)
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας με το λάδι για 5-6′ μέχρι να ροδίσει.
Κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε 2-3′
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να ζεσταθεί.
Σοτάρουμε τα πράσα, τη σελινόριζα, τα καρότα, τα φύλλα του σέλινου για 3-4′.
Ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με το κρέας και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό, μέχρι να ψηθεί το κρέας και τα λαχανικά.
